Показана больным язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим гастритом с сохраненной секрецией в стадии затухающего обострения и ремиссии, после острого гастрита.
Диета физиологически полноценная, содержит белков 100 г, жиров 100 г, углеводов 400—450 г, поваренной соли 8—10 г, свободной жидкости 1,5 л. Масса суточного рациона 3 кг. Калорийность 3000—3500 ккал.
Диета механически менее щадящая, чем диета Мг 16. Исключаются химические, механические, термические раздражители, стимуляторы желудочной секрешаи. Пища преимущественно дается в протертом виде, готовится отвариванием в воде или на пару. Допускаются блюда в запеченном виде без грубой корки. Температура холодных блюд не ниже 15°С‚ горячих — не выше 62°С. Питание дробное 5—6 раз в сутки.
Рекомендуются: хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный, сухари, бисквит, сухое печенье; супы вегетарианские с добавлением протертых вареных овощей, круп, сливок, лично-молочной смеси; нежирные сорта мяса, курицы, рыбы куском, парового приготовления или отваренные в воде; вареные протертые овощи в виде пюре и парового суфле; каши из разных круп, кроме пшена, в протертом виде с добавлением молока или сливок, протертые паровые пудинги из круп; отварная вермишель; яйца всмятку, паровые омлеты; из сладких фруктов, ягод кисели, желе, муссы, протертые компоты, соки, джемы, печеные яблоки и груши с сахаром; цельное молоко, сливки, свежий пресный творог в виде суфле, запеканок, ватрушек, сметана по 15 г в блюдо; зелень укропа и петрушки, корица, гвоздика; соус бешамель без поджаривания муки с Добавлением сметаны, сливочного масла; некрепкий чай с молоком или ставками, отвар шиповника с сахаром. Сливочное масло добавляют в готовое блюдо. При хорошей переносимости разрешаются растительное масло, спелые красные помидоры (100 г), немного пюре из зеленого горошка, кисломолочные продукты. Исключаются те же продукты, что и в диете №1а
Примерное меню диеты №1а
Завтрак Омлет натуральный паровой, Молоко
2-й завтрак Молоко
Обед Суп слизистый рисовый, Суфле паровое из отварной рыбы, Кисель молочный
Полдник Крем молочный
Ужин Суфле паровое из отварного мяса, Каша гречневая вязкая жидкая, Молоко
На ночь Молоко
На весь день Масло 25г Сахар 30г
Примерное меню диеты № 1б
Завтрак Суфле творожное паровое, Каша геркулесовая протертая молочная, Молоко
2-й завтрак Молоко
Обед Суп манный молочный, Котлеты мясные паровые с картофельным пюре, Кисель фруктовый
Полдннк Желе молочное
Ужин Котлета паровая рыбная, Морковно-свекольное пюре, Чай
На ночь Молоко
На весь день Сухари белые 100 г, Масло 25 г, Сахар 30 г
Примерное меню диеты №1 протертой
3автрак Омлет паровой, Каша овсяная протертая молочная, Чай с молоком
2-й завтрак Молоко
Обед Молочный морковно-картофельный пудинг мясной паровой с соусом бешамель, Каша гречневая протертая, Кисель фруктовый
Полдник Молоко
Ужин Рыба отварная с зеленым горошком протертым, Чай
На весь день Хлеб белый 300г, Сахар 40 г, Масло 30 г
Диета физиологически полноценная, содержит белков 100 г, жиров 100 г, углеводов 400—450 г, поваренной соли 8—10 г, свободной жидкости 1,5 л. Масса суточного рациона 3 кг. Калорийность 3000—3500 ккал.
Диета механически менее щадящая, чем диета Мг 16. Исключаются химические, механические, термические раздражители, стимуляторы желудочной секрешаи. Пища преимущественно дается в протертом виде, готовится отвариванием в воде или на пару. Допускаются блюда в запеченном виде без грубой корки. Температура холодных блюд не ниже 15°С‚ горячих — не выше 62°С. Питание дробное 5—6 раз в сутки.
Рекомендуются: хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный, сухари, бисквит, сухое печенье; супы вегетарианские с добавлением протертых вареных овощей, круп, сливок, лично-молочной смеси; нежирные сорта мяса, курицы, рыбы куском, парового приготовления или отваренные в воде; вареные протертые овощи в виде пюре и парового суфле; каши из разных круп, кроме пшена, в протертом виде с добавлением молока или сливок, протертые паровые пудинги из круп; отварная вермишель; яйца всмятку, паровые омлеты; из сладких фруктов, ягод кисели, желе, муссы, протертые компоты, соки, джемы, печеные яблоки и груши с сахаром; цельное молоко, сливки, свежий пресный творог в виде суфле, запеканок, ватрушек, сметана по 15 г в блюдо; зелень укропа и петрушки, корица, гвоздика; соус бешамель без поджаривания муки с Добавлением сметаны, сливочного масла; некрепкий чай с молоком или ставками, отвар шиповника с сахаром. Сливочное масло добавляют в готовое блюдо. При хорошей переносимости разрешаются растительное масло, спелые красные помидоры (100 г), немного пюре из зеленого горошка, кисломолочные продукты. Исключаются те же продукты, что и в диете №1а
Примерное меню диеты №1а
Завтрак Омлет натуральный паровой, Молоко
2-й завтрак Молоко
Обед Суп слизистый рисовый, Суфле паровое из отварной рыбы, Кисель молочный
Полдник Крем молочный
Ужин Суфле паровое из отварного мяса, Каша гречневая вязкая жидкая, Молоко
На ночь Молоко
На весь день Масло 25г Сахар 30г
Примерное меню диеты № 1б
Завтрак Суфле творожное паровое, Каша геркулесовая протертая молочная, Молоко
2-й завтрак Молоко
Обед Суп манный молочный, Котлеты мясные паровые с картофельным пюре, Кисель фруктовый
Полдннк Желе молочное
Ужин Котлета паровая рыбная, Морковно-свекольное пюре, Чай
На ночь Молоко
На весь день Сухари белые 100 г, Масло 25 г, Сахар 30 г
Примерное меню диеты №1 протертой
3автрак Омлет паровой, Каша овсяная протертая молочная, Чай с молоком
2-й завтрак Молоко
Обед Молочный морковно-картофельный пудинг мясной паровой с соусом бешамель, Каша гречневая протертая, Кисель фруктовый
Полдник Молоко
Ужин Рыба отварная с зеленым горошком протертым, Чай
На весь день Хлеб белый 300г, Сахар 40 г, Масло 30 г
Комментариев нет:
Отправить комментарий