Показана больным острым и хроническими заболеваниями кишечника при профузных поносах, выраженных болях в кишечнике, вздутии его.
Диета содержит уменьшенное количество жиров -- 70 г, углеводов 250 г, поваренной соли 8—10 г, физиологическую норму белков —- 100 г, жидкости 1,5—2 л. Масса суточного рациона 2 кг. Калорийность диеты снижена — 2100 ккал.
Исключаются: молоко, продукты, богатые растительной клетчаткой и клеточными оболочками и стимулирующие желчеотделение, секреторную функцию желудка и поджелудочной железы. Пищу дают в протертом виде, готовят на пару, в воде. Температура холодных блюд не ниже 15°С, горячих — не выше 62°С. Прием пищи 5—6 раз в день небольшими порциями.
Рекомендуются: белые сухари; супы на слабом обезжиренном бульоне с мясными или рыбными кнелями, фрикадельками (в супы можно добавить яичные хлопья, вареное протертое мясо); паровые или вареные кнетш из мяса, рыбы, фрикадельки, котлеты, суфле; каши из риса, овсяной, гречневой или манной круп (готовятся в воде или на обезжиренном мясном бульоне); яйца (не более 1 шт. в день) в блюда, при хорошей переносимости допускаются диетические яйца всмятку или в мешочек, или в виде паровых омлетов (не более 2 шт. в день); свежеприготовленный творог, протертый или в виде парового суфле; сахар до 40 г в сутки, кисель, желе из черники, черемухи, спелые груши, отвар шиповника, черники, черемухи, чай, кофе черный, какао на воле. Масло сливочное в ограниченном количестве (до 5 г) добавляют в готовое блюдо.
Исключаются: свежий белый, черный хлеб, сдобное тесто, оладьи, блинчики, супы с овощами, бобовыми, молочные, холодные, крепкие и жирные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь, жареное и тушеное мясо, колбасы, копчености, консервы; рыба соленая, копченая, маринованная; цельное молоко, сливки, сметана, сыр, яйца жареные, сырые, крутые; все жиры, кроме сливочного масла; бобовые, пшено, перловая и ячневая крупы, рассыпчатые каши, макароны, запеканки; все овощи, холодные закуски, свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, компоты, варенье, мед и другие сладости; кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки, виноградный сок.
Диета содержит уменьшенное количество жиров -- 70 г, углеводов 250 г, поваренной соли 8—10 г, физиологическую норму белков —- 100 г, жидкости 1,5—2 л. Масса суточного рациона 2 кг. Калорийность диеты снижена — 2100 ккал.
Исключаются: молоко, продукты, богатые растительной клетчаткой и клеточными оболочками и стимулирующие желчеотделение, секреторную функцию желудка и поджелудочной железы. Пищу дают в протертом виде, готовят на пару, в воде. Температура холодных блюд не ниже 15°С, горячих — не выше 62°С. Прием пищи 5—6 раз в день небольшими порциями.
Рекомендуются: белые сухари; супы на слабом обезжиренном бульоне с мясными или рыбными кнелями, фрикадельками (в супы можно добавить яичные хлопья, вареное протертое мясо); паровые или вареные кнетш из мяса, рыбы, фрикадельки, котлеты, суфле; каши из риса, овсяной, гречневой или манной круп (готовятся в воде или на обезжиренном мясном бульоне); яйца (не более 1 шт. в день) в блюда, при хорошей переносимости допускаются диетические яйца всмятку или в мешочек, или в виде паровых омлетов (не более 2 шт. в день); свежеприготовленный творог, протертый или в виде парового суфле; сахар до 40 г в сутки, кисель, желе из черники, черемухи, спелые груши, отвар шиповника, черники, черемухи, чай, кофе черный, какао на воле. Масло сливочное в ограниченном количестве (до 5 г) добавляют в готовое блюдо.
Исключаются: свежий белый, черный хлеб, сдобное тесто, оладьи, блинчики, супы с овощами, бобовыми, молочные, холодные, крепкие и жирные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь, жареное и тушеное мясо, колбасы, копчености, консервы; рыба соленая, копченая, маринованная; цельное молоко, сливки, сметана, сыр, яйца жареные, сырые, крутые; все жиры, кроме сливочного масла; бобовые, пшено, перловая и ячневая крупы, рассыпчатые каши, макароны, запеканки; все овощи, холодные закуски, свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, компоты, варенье, мед и другие сладости; кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки, виноградный сок.
Комментариев нет:
Отправить комментарий